Quiche parmigiana alla crema di formaggio

una fetta della quiche

La preparazione di questo tortino è stata una scoperta avevo infatti delle verdure grigliate e volevo fare qualcosa di squisito quindi ho pensato di prqparare una quiche con la pasta della pizza!
Ingredienti

Pasta per la pizza:
io la faccio così è buona e non sbagli mai!

• 250g farina 
• 1 bicchiere di acqua gassata fredda!!!!
• 4 cucchiai d'olio
• 1 cucchiaino di sale
• lievito "mastro fornaio paneangeli "

Per la farcia:

• 1 melanzana
• 2 pomodori grossi e maturi
• 1 yogurt greco
• parmigiano 
• formaggio tipo caprino
• sale olio pepe(se piace) qb

Prepariamo la Quiche!
impastiamo la pizza è facile:

• mettiamo la farina in un insalatiere (o nel robot)+ l'olio e il sale aggiungere l'acqua piano piano (per capire quando basta ) e impastare finchè non si stacca dalle mani.
• metterla in un contenitore di plastica ermetico e farla lievitare per almeno due ore o finchè non raddoppia in volume.
• tagliare la verdure a fette di un cm
• arrostirle su una piastra e metterle da parte
• preparare una crema di yogurt greco + parmigiano e caprino
• in una teglia rotonda oliata stendere la pasta lievitata e creare dei bordi alti
• adagiare le verdure a strati tenendo da parte pomodoro per la copertura
• coprire il tutto con la crema di formaggio
• completare con fettine di pomodoro e parmigiano a volontà
• infornare a 180° per 25 minuti
• buon appetito!!!!