crumble cake....a modo mio!

Un giorno a casa c'erano delle pesche che erano in cerca di giustizia e allora ho scoperto questa deliziosa torta che oggi mi chiedono tutti !
Sembra abbia origini tedesche ma è negli Stati Uniti che ha avuto il suo massimo splendore vi garantisco che oltre a fare un figurone vi leccherete le dita!

Ingredienti:
per la base

• farina:200 grammi
• zucchero bianco:150 grammi
• uova: 3medie + 1 tuorlo (di galline allevate a terra!!!!!!)
• burro 150 grammi (io lo sciolgo completamente)
• vaniglia 1 bustina
• aromi arancia (fiala paneangeli)
• lievito chimico in polvere 8 grammi

Per il crumble

• farina 75 grammi
• granella di mandorle tostate 75 grammi
• zucchero di canna 75 grammi
• burro 75 grammi
• lime o limone scorzetta grattugiata

per lo strato di frutta:

• 2 banane
• 3pesche
• 4 susine
• 2 piccole pere
• 1 bicchierino di amaretto di Saronno
• cannella,zenzero
• limone
• 2 cucchiai di zucchero

insomma qui sta alla fantasia e al gusto che volete ottenere .....
le mele danno un gusto alla "strudel" magari unendo qualche uvetta e pinolo
le pesche e le pere la fanno delicatissima

Procedimento:
Prepariamo la frutta:
pulire la frutta e tagliarla a pezzetti mettendola in un insalatiere irrorarla di succo di limone un po di cannella e zenzero (a vostro gusto)un goccio di amaretto e i due cucchiai di zucchero mescolare e lasciare a riposo.

Prepariamo la base

• montare lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto spumoso 
• unire la vanillina
• continuando a montare lo zucchero e il burro unire le uova 
• unire lievito e farina setacciandoli
• amalgamare bene il composto deve sembrare quello per una ciambellona
• foderare una teglia quadrata o rotonda :) con carta forno (per non farla spostare si può imburrare il fondo della teglia)
• versare l'impasto livellandolo
• disporre la frutta 

Prepariamo il crumble(si può preparare prima così è tutto prontissimo)

• versare il burro sciolto e non caldo in una ciotola + lo zucchero + la farina + la granella tostata
• mischiare con la punta delle dita o con due forchette incrociate amalgamando bene il tutto cercando di creare una sbriciolata non facendo fondere troppo il burro
• grattugiare la scorzetta del lime (o del limone) e continuare ad amalgamare con lo stesso sistema

Completiamo la torta!
Sbricioliamo il crumble sullo strato di frutta della torta (come fosse parmigiano se mi passate il termine)in modo uniforme

Preriscaldiamo il forno:

• 180° per 60 minuti se ventilato
• 160 per 50 se statico

Quando il crumb sarà abbrustolito la torta sarà pronta da sfornare
Fate freddare sformate e servite a cubetti o fettine

Quiche parmigiana alla crema di formaggio

una fetta della quiche

La preparazione di questo tortino è stata una scoperta avevo infatti delle verdure grigliate e volevo fare qualcosa di squisito quindi ho pensato di prqparare una quiche con la pasta della pizza!
Ingredienti

Pasta per la pizza:
io la faccio così è buona e non sbagli mai!

• 250g farina 
• 1 bicchiere di acqua gassata fredda!!!!
• 4 cucchiai d'olio
• 1 cucchiaino di sale
• lievito "mastro fornaio paneangeli "

Per la farcia:

• 1 melanzana
• 2 pomodori grossi e maturi
• 1 yogurt greco
• parmigiano 
• formaggio tipo caprino
• sale olio pepe(se piace) qb

Prepariamo la Quiche!
impastiamo la pizza è facile:

• mettiamo la farina in un insalatiere (o nel robot)+ l'olio e il sale aggiungere l'acqua piano piano (per capire quando basta ) e impastare finchè non si stacca dalle mani.
• metterla in un contenitore di plastica ermetico e farla lievitare per almeno due ore o finchè non raddoppia in volume.
• tagliare la verdure a fette di un cm
• arrostirle su una piastra e metterle da parte
• preparare una crema di yogurt greco + parmigiano e caprino
• in una teglia rotonda oliata stendere la pasta lievitata e creare dei bordi alti
• adagiare le verdure a strati tenendo da parte pomodoro per la copertura
• coprire il tutto con la crema di formaggio
• completare con fettine di pomodoro e parmigiano a volontà
• infornare a 180° per 25 minuti
• buon appetito!!!!

Kock un nome una garanzia!

Cari amici
Bentrovati!eccomi di nuovo tra voi per suggerirvi un locale che nella mia città,Cagliari,è più che noto:Kock.
Che dire ,un nome una garanzia!
Sono anni che Kock(che prende il nome dalla via in cui è sito) propone

foto dell'interno

un ricco menù di pizze condite non "alla solita maniera"che negli anni 90 hanno conquistato il pubblico.La pizza affumicata , con le zucchine, fumè le provai per prima proprio nel locale ai piedi del colle si San Michele.

aperitivo e focaccine

Il quartiere non è vicino ai loghi del turismo e della movida cagliaritana ma è vicino alle arterie della città e facilmente raggiungibile.
Le pizze sono davvero grandi,tengono a precisare nel menù che non esiste la gigante,e sono ben condite.

pizza decisamente
grande

I prezzi sono giustificati alla grandezza della pizza,non economici ma in linea con la maggior parte dei locali della città.
i costi vanno dai 5 ai 9 euro.
Il gusto della pizza è davvero buono, cotta molto bene, non bruciacchiata sui bordi.
Io, in quest'ultima visita, ho usufruito di un coupon che proponevano su internet e ho potuto gustare oltre ad un 'ottima pizza,un aperitivo analcolico e focaccine della casa ,simili a dei paninetti infarinati,e compresi nel conto acqua e caffè,il tutto in un locale gradevole e tranquillo adatto per tutti dalle famiglie a cene fra amici
consigliato!

Ginza (cagliari) il Giappone è servito!

Bentornati nel mio blog!
oggi vorrei parlarvi di una mia nuova scoperta:
Ginza a Cagliari in Via Dante nei pressi di Piazza Giovanni XVIII,un locale in vero stile giapponese.
Nasce dalle ceneri del compianto Sakura ,trasferitosi a Quartu Sant'Elena ,quindi ne mantiene il caratteristico locale a due piani davvero elegante e del tutto verosimile ad un locale giapponese.

un coperto molto minimalista
ammetto che il piatto è piccino!

La scoperta è il tipo di cucina differente dagli altri locali sushi dove sono stata...molto curata nell'estetica e bellissima d'aspetto.
Rispetto ad altri locali usano preparare dei piatti differenti spesso con

maki fritto

frutta o con gusti particolari che piace scoprire e riscoprire tornandoci come ho fatto io stessa.
Dopo la conferma di sapori come il sashimi ,che è di ottima qualità e a fettina spessa,e un sushi particolarmente ricco di novità, il tempura maki è da provare assolutamente,è ottima la sezione antipasti con delle alternative davvero sfiziose.
E' possibile avvalersi di due possibilità  per ordinare:

• il menù convenzionato si spendono 20,90 € a persona ( bibite dolci e caffè

  

  interno

  escluse)ed  è limitato sia per numero di volte che si può ordinare un piatto (due a testa) sia per i piatti inseriti nella lista.

  

  sakuramaki
  sushi fritto

• Menù alla carta dove si paga quello che si consuma.

Il fine settimana è bene prenotare, ho notato un certo afflusso di gente, invece durante la settimana è abbastanza tranquillo.
Il personale è cortese e presente.

interno

harumaki ,gamberi,carne e verdure

Per la mia esperienza posso dire che mi sono trovata molto bene è un locale gradevole e tranquillo non rumoroso ci si può passare un ottima serata con un ottimo cibo.